1，密封保存:
把大蒜放在空瓶子或罐子裏，不僅可以防水，還可以密封。O2特別少，CO2特別多，可以抑制大蒜發芽。
2、低溫儲存:
將大蒜撕成碎片，然後篩出壞的蒜片，然後將大蒜放入薄膜袋中，密封袋口。我們把它放在冰箱裏吧。
大蒜高於5℃容易發芽，我把它放在薄膜袋裏放在冰箱裏，保證了超低溫，避免了環境濕度對大蒜的影響，所以可以很好的避免大蒜發芽。
3.掛起、隱藏和保存:
在獲得大蒜的時候，要嚴格挑選提前準備儲存的大蒜，把這些過小、腐爛、破損、受潮的大蒜剔除。選擇健康的大蒜，然後鋪在地上晾幹，直到根部變松變黃，蒜皮幹燥。最後挑選50至100根大小相同的蒜辮，放置在陰涼處自然通風、防風防雨的屋檐下，使其幹燥保存。
4、防潮通風保存:
很多人買大蒜直接放在餐廳廚房。但是餐廳的廚房濕度很大，大蒜非常容易回潮，在裏面發芽。所以最好買回來後把包裝袋紮緊，放在幹燥自然通風的地方。
5、高溫儲存:
將大蒜放入電烤箱，並將環境溫度設置在45度以內，讓大蒜在烤箱中烘烤十五分鐘。經過高溫加熱的大蒜壹般不適合發芽。家裏沒有烤箱的朋友也可以用微波爐。把大蒜放進微波爐，加熱到稍微熱壹點，大約壹分鐘左右。
6、掩埋保存:
埋溝總寬度為1至1.5m..大蒜埋好後，不允許隨時隨地進行安全檢查。為了防止在儲藏中腐爛和損壞，在埋葬前，必須嚴格選擇這些無疾病和損壞的大蒜進行儲藏。