香油海螺是以螺螄、蔥油、生抽為主要原料制成的美味，由活螺螄加虹口、蔥油、生抽、蠔油、料酒、糖、高湯、蔥姜制成。
貝殼屬於軟體動物腹足類，軟體動物門。貝類主要分為五綱。世界上有7萬多種，海洋物種可稱為海螺。
海螺殼輪廓略呈方形，大而厚，殼高達10 cm，螺旋層6層。富含蛋白質、維生素、必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣的天然動物性食品。
擴展數據:
海螺是壹種暖性海洋生物，主要生活在低潮線珊瑚底破碎、水深1-30米的淺海。
像其他動物壹樣，海螺等軟體動物已經適應了不斷變化的生活環境。從日夜被海水沖刷的巖石到漆黑泥濘的深海海底，各種棲息地都有自己特殊的軟體動物。潮汐影響生長在海邊的軟體動物的特征和分布，它們賴以生存的地質表面特征也有同樣的影響。
但是，充足的陽光提供的食物更重要。軟體動物最適合棲息在熱帶地區，所以這個地區的貝殼種類繁多，令人驚嘆。珊瑚是七彩芋螺、螺、螺的故鄉；紅樹林裏，牡蠣生活在根部，水母喜歡爬枝附葉，螃蟹讓蝸牛在泥灘上靜靜地爬行。
當然，溫帶水域也會讓收藏者大開眼界。海灘是許多雙殼類動物和穴居腹足類動物的避風港，如翡翠螺。在河口，泥沙混合，創造了豐富的食物環境，經常可以發現大量的鳥尾蛤。巖岸是腹足類的良好獵場，腹足類可以牢牢地附著在巖石上。
百度百科-油性海螺
百度百科-海螺(釘螺科)