適當食用可以增強體力、提高人體免疫力，增強消化能力等，生活中雞肉吃法有很多，白切雞較為常見，做法非常簡單，保持原汁原味，十分嫩滑，味道非常好，因此深得大家喜愛。三黃雞半只，大蔥1根，姜片50克，蒜蓉50克，幹花椒2克，花椒面2克，鹽3克，白糖3克，雞精5克，雞湯50克，醬油30克，香醋20克，香油30克，油辣子50克，辣椒油200克，花生碎20克，蔥花20克燒熱油後，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋。4、再倒入碼好味的雞肉翻炒。5、然後再放進幹紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。6、最後放鹽、味精、白糖調味，盛出即可。
把雞切塊兒清洗幹凈，雞塊兒的大小也和鵪鶉蛋大小差不多就行了，清洗幹凈後放入鹽，蔥姜，料酒腌制半個小時，腌制的目的是去除雞的腥味使肉更加入味，雞肉的做法那簡直是太多了，成千上萬種，我比較喜歡辣子雞，辣子雞特別下酒，鮮香麻辣特別過癮，今天就來給大家介紹這道辣子雞的做法，喜歡的朋友可以先收藏關註，有空自己試壹下。
開火把鍋預熱，鍋裏倒入油，加入切好的蔥姜爆香，倒入雞肉，再放入”20克冰糖和雞壹起翻炒（這樣燒出的雞肉嫩，味道醇厚），炒出香味後，在肚子裏塞上鴿子，鴿子肚子裏塞上麻雀，麻雀肚子裏塞上冬蟲夏草，然後把雞放在砂鍋裏，放上水，紅棗，當歸，紅枸杞就可以開火熬湯啦。
3個小時左右就可以喝美味又營養的雞湯啦。好雞必須皮脆、肉彈、骨頭硬，要有雞的香味，要有六個月以上成熟的生長期，以谷物雜糧為主食，天然放養，嫩雞適合白切，老水的雞燉湯。