蓮子燉排骨的做法

先分析食材，主要是排骨和蓮子。其實說到肉，很多女神又愛又恨。雖然吃起來很好吃，但是吃肉容易胖。但是，排骨比較特殊。排骨不是純豬肉，包括壹些豬肉和壹些排骨。而且相對來說，排骨上的豬肉多是瘦肉。兩者結合使得排骨富含優質蛋白質和鈣，但脂肪含量很低。其實用這麽優質的原料做湯，完全不用擔心長胖的風險。畢竟占蔔減肥的方法有很多。

再來看蓮子。它們不僅是我們常見的食材，也是中藥材。蓮子，蓮藕的種子，在中國分布很廣。《本草綱目》中有這樣的描述:排骨蓮子湯能補腎健脾，養心安神。雖然不能化腐朽為神奇，但肯定是有益的。

排骨的種類很多，最好選擇優質的纖維排骨，不僅口感更好，也更方便制作和後續加工。還有蓮子排骨燉，可以選壹些搭配好的，壹次用壹包就行，比較適合懶人。如果要做幾次，可以批量購買，自由搭配。雖然比較麻煩，但是會比較實惠。

煮久了，排骨變得非常軟糯，很容易被排骨咬掉，入口順滑。不柴不膩。吃起來滿滿的滿足感。作為燉肉中最重要的部分，蓮子保持圓潤飽滿。咬壹口，粉嫩嫩的。用重慶話來說就是“好面！”。作為湯，喝湯當然很重要。我拿起壹個小碗，緊貼著碗邊，慢慢喝了壹口湯。肉和蓮子特有的香味讓我渾身輕松。

鹽讓湯的味道完全被喚起，感覺就像在味蕾間跳舞。而且因為燉湯裏有壹些紅棗，所以回味起來湯會顯得有點甜。其實這個湯的整個制作過程很簡單，即使沒去過廚房也很容易學會。尤其是懶人，排骨蓮子燉可以買現成的，不容易。