1.準備材料:首先準備好安琪酵母粉、面粉、水、糖(可選)和適量面粉作為幹粉。
2.溶解酵母粉:將適量溫水(35℃-40℃左右，以免燙手)倒入碗中，然後加入適量的安琪酵母粉(每500克面粉約5克酵母粉)，用筷子攪拌至酵母粉完全溶解。
3.拌粉:在盆中加入適量面粉，將溶解的酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌，使面粉呈絮狀。然後揉成光滑的面團。如果覺得面團太幹，可以適當多加壹點水；如果妳覺得面團太粘，可以再加壹點面粉。
4.發酵:將揉好的面團用保鮮膜或濕布蓋上，放在溫暖的地方(35℃-40℃左右)發酵。當面團發酵至面團體積為原來的2倍左右，內部出現蜂窩狀結構時，說明面團已經發酵完畢。
5.排氣:將發酵好的面團取出，放在撒有幹粉的案板上，用力揉搓，擠出面團中的空氣，使面團重新壓實。
6.制作饅頭:將揉好的面團揉成條狀，然後切成大小均勻的小劑量。將小劑量揉圓，使饅頭生坯。
7.二次發酵:將饅頭坯放入蒸籠，保持壹定距離，防止粘連。然後蓋上蒸籠，放在溫暖的地方進行二次發酵，大約15-20分鐘，饅頭就會變得蓬松輕盈。
8.蒸:在蒸籠中加入足夠的水，將蒸籠放入蒸籠，蒸約15-20分鐘(根據饅頭大小調整蒸的時間)。蒸好後，關火燜3-5分鐘再開蓋，防止饅頭崩掉。
9.出鍋:時間到了，打開鍋蓋，香噴噴的饅頭就蒸好了，可以吃了。
用安琪酵母粉蒸饅頭的方法簡單易學。只要掌握發酵、和面、蒸等幾個關鍵步驟，就能蒸出松軟可口的饅頭。