然而，蘋果籽含有有毒物質氰苷。氰苷在酸中或生物酶的作用下可水解成劇毒的氫氰酸(HCN)。每克蘋果籽中轉化為氫氰酸的氰苷有數百微克，因此幾乎不存在中毒的可能。但是日常生活中吃蘋果的時候，也要避免吃核心部分。
擴展數據:
蘋果原產於歐洲、中亞和中國新疆。哈薩克斯坦的阿拉木圖和新疆的阿裏馬裏都有蘋果城的美譽。中國古代的水果，如林玲、顏、華紅等，被認為是中國本土的蘋果品種或與蘋果相似的水果。中國栽培蘋果的記錄可以追溯到西漢時期。漢武帝年間，上林苑培育了林齡和錢。
當時多用於香衣等。，也曾作為熏香放在床頭或放在衣服上。最初是作為香囊使用，很少食用。但也有人認為，林玲和沙果被誤認為是蘋果，真正的蘋果是元朝時期從中亞傳入中國的，當時只有宮廷才有。
現代漢語中的“蘋果”壹詞源於梵語，是古印度佛經中提到的壹種水果。最早叫“頻女”，後來被漢語借用，寫成“平伯”“平婆”。明朝萬歷年間的農書《群芳譜·郭璞》中有“蘋果”的條目，說:“蘋果，出北地，趙巖尤佳。
與林體連接。這棵樹筆直，朱莉婭，像森林壹樣大，像梨壹樣光滑。生的綠，熟的半紅半白，或者全紅，明凈可愛玩，香聞幾級。品嘗甘松，不熟的人吃起來像棉絮，過熟的又爛，但八九分熟的人是最好的。".中國許多農業和果樹史專家認為，這是漢語中最早使用“蘋果”壹詞。
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