大家都不喜歡芹菜葉的味道，而壹盤生菜，如果它有芹菜葉的話，通常會讓我們覺得這盤生菜不是很好看，很亂。雖然這也是主觀意識，但不可否認，每個人都有這樣的認知能力；芹菜葉的味道很差。比起大白菜葉、白菜等吃葉子的蔬菜，芹菜葉太不配吃了，好像被餵了草。
但是要把新鮮的芹菜葉清洗幹凈，瀝幹水分，用葉子拌點油，再拌點幹面粉。後來放在蒸籠的爐排上，蒸十分鐘左右，記住，長時間不蒸，葉子會褪色，不好看。將煮好的芹菜葉取下，倒入大盆中晾涼，加入蒜泥、辣椒油、十三香、雞精、耗油、鹽，拌勻即可食用。我們把蒸好的芹菜葉分給員工，毫不誇張地說，搶走了就好吃。此外，生菜本身含鈉量較高，汁液會有較淺的鹽味，需要有意識地少加鹽。
人們經常吃芹菜莖，但芹菜葉總是默默丟棄。其實，芹菜葉也是壹種“商品”。從膳食纖維的含量來看，芹菜莖吃起來很脆，給人的感覺是膳食纖維含量壹定很高。事實上，芹菜葉中的不溶性膳食纖維含量是芹菜莖的兩倍。從胡蘿蔔素和維生素的含量來看，芹菜葉中胡蘿蔔素的含量約為芹菜莖的9倍，維生素B2、維生素C和維生素的含量約為芹菜莖的2倍。與芹菜葉相比，芹菜莖的優點是鉀和鈣的含量分別是芹菜葉的1.5倍和2倍。所以，芹菜葉不僅可以食用，而且營養豐富，可以長期食用。