正宗布朗尼蛋糕的配方

布朗尼，也被稱為巧克力布朗尼，核桃布朗尼或波士頓布朗尼-可愛的巧克力蛋糕。據說有個胖胖的老黑嬤嬤在廚房裏用圍裙烤著松軟可口的巧克力蛋糕，卻忘了先送奶油，做出了壹個失敗的作品。這塊本該扔掉的蛋糕，在老嬤嬤嘗了壹口後，卻出乎意料的好吃。布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”也因此成為了美國家庭中最具代表性的蛋糕。

成分:

無鹽奶油150克

細砂糖100克

黑巧克力150克

3個雞蛋

低筋面粉150克

無糖可可20克

發酵粉1/2t

小蘇打粉1/4t

碎杏仁50克

20×20厘米方形烘烤模具

油紙

練習:

準備工作:

1.未加鹽的奶油提前2小時從冰箱中取出，放在室內，自然變軟。

2.巧克力保溫水被加熱融化成巧克力液體。

3.面粉、可可粉、發酵粉和小蘇打壹起過篩備用。

4.把烤盤鋪上油紙。

5.預熱烤箱。

練習:

1，無鹽奶油和細砂糖打勻，分幾次加入蛋液攪拌均勻，壹定要慢慢加入，每次充分攪拌均勻後再加入下壹次，否則容易造成油水分離(奶油和雞蛋的混合物打完會膨脹2倍左右)。

2.將稍微冷卻的巧克力液倒入1中，攪拌均勻。

3.分三次加入過篩後的粉末，用橡膠刮刀從下往上輕輕攪拌均勻。(不要攪拌太久，以免起筋，影響膨脹程度)。

4.將面糊倒入烘焙模具，刮開表面，均勻撒上碎杏仁，入烤箱175度烘烤，上下加熱30分鐘左右。

5.上菜後，用糖霜和喜愛的堅果或藍莓裝飾。