配料:豆腐、香菇、海參。
配料:芹菜、蔥、姜、油
調料:鹽、雞湯、料酒。
練習:
1)豆腐、泡好的香菇、芹菜、洗好的海參都切丁。蔥姜適量，切碎。
2)鍋中熱油，放入蔥、姜，翻炒，放入海參丁、豆腐丁、香菇丁、芹菜丁，加鹽翻炒，加入幾大勺雞湯和少許料酒，燒開，中火煨壹會，至水幹。
第二，洋蔥海參
配料:海參
輔料:蔥、姜、蒜、香菜。
調料:鹽
烹飪方法:
1、幹海參浸泡:將海參在冷水中浸泡壹天，然後放入保溫瓶中，煮沸12小時，取出，切幹凈，煮沸後放涼，如果還是硬的，用小火反復煮幾次，直到硬度合適；
2.將泡好的海參切成滾刀塊，鍋裏燒油，放入蔥，炒熟後取出蔥，放入姜、蒜、蔥、香菜根，炒至顏色焦黃，倒出得蔥油；
3.鍋中加水，燒開後放入鹽、味精、白糖，將小油菜焯壹下，再將海參焯壹下，鍋中加入少許開水，放入味精、鹽、白糖、醬油、蔥油，放入海參，煮到味道不錯，用水澱粉勾芡，和大白菜壹起上桌。
特點:洋蔥香味濃郁，營養豐富。
三、海參粥
材料:海參(切碎)50克，粳米100克。
做法:1，將海參浸泡，剖開腹部，挖出內腸，刮幹凈，切碎，加水煮沸。
2.糯米洗凈，和海參壹起放入砂鍋。
3、加水，先用武火煮沸，再文火煮20 ~ 30分鐘，以米熟爛為度。
4、加少許蔥姜鹽調味，早上空腹吃。
溫馨提示:具有補腎益精、滋陰補血的功效，適用於腎虛陰虛引起的體虛乏力、腰膝酸軟、失眠盜汗等癥。可用於治療腎氣不足、精血虧損、陽痿、早泄、遺精、尿頻、面色晦暗、頭暈耳鳴、腰膝酸軟、神疲乏力。