壹般來說，放在冰箱裏的隔夜粥是可以吃的，但是如果隔夜氧化了，有異味，就不用吃完了。粥裏含有水分和糖分，非常容易被微生物菌株汙染，會滋生病菌。如果保存不好，會非常容易發黴。黴變粥，人喝了非常容易出現腹瀉、腹痛等胃部不適。
把吃剩的粥倒掉會很奢侈浪費。如果第二天還想再吃，就需要好好保存。有很多種儲存方式。您可以選擇以下存儲方法。如果儲存，第二天吃的時候可以拿出來加熱。
1，自然存儲
剩下的粥留在鍋裏，蓋上蓋子，不用拿出來。第二天熱了就可以馬上喝。這種方法只適合在平均氣溫較低或冬季存放，夏季不推薦使用。
2、冰箱儲存
天氣熱了，把粥拿出來，然後用保鮮袋蓋好，放冰箱冷藏。最好不要存放超過壹天。時間長了，病菌會增多，非常容易造成飯後胃部不適。
小米粥被譽為“黃金粥”。因為小米不需要精制，保存了大量的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可以達到大米的數倍。小米中無機鹽的含量也高於大米。小米粥還有滋陰補血、和胃安眠的功效。
紅薯富含纖維素、粘蛋白，營養豐富，可以說是老少皆宜的保健品。吃法很多，蒸、烤、煮、炒、煮、煮粥。不過紅薯粥裏加小米更有利於身體健康。紅薯雖然是堿性的，可以中和米、面、肉、蛋的酸性代謝產物，但如果吃多了，吃的不當，也會因為纖維素過多而導致腹脹。小米營養豐富，具有健脾養胃的作用，並能抑制胃酸的分泌。《本草綱目》中，李時珍記載小米能治“因惡心而熱痢”。所以在秋冬季節，紅薯粥大行其道的時候，我們不妨放壹些小米來抑制胃酸的分泌，糾正紅薯容易導致胃酸分泌增多的缺點。