其實紫米和黑米在營養功效上差別不大，但是在食用方面，黑米的米粒外面有壹層堅韌的種皮，不容易煮熟。所以煮黑米的時候，需要先泡壹夜再煮。否則吃了沒煮過的黑米，營養不充分，容易消化急性腸胃炎的癥狀。比起吃紫米，吃黑米更麻煩，尤其是病後腸胃虛弱的人和老人小孩。
2紫米與黑米的營養功效比較紫米味甘，性平，歸脾胃經。富含蛋白質、糖、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養成分。食用時有開胃、溫肝、明目活血、澀精填精、養顏美容、烏發等功效。，適用於少年白發、產後虛弱、病後體虛、貧血、頭發。
黑米味甘，性溫，歸肝、脾、腎經。它含有蛋白質、脂肪、糖、B族維生素、維生素E、錳、鋅、銅等營養成分。食用時具有補氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、明目活血、減少大便、止咳平喘等功效。適用於少年白發、婦女產後虛弱、病後體虛、貧血、腎虛。
備註黑米的外皮層含有花青素類色素，是各種米中含量最豐富的。這種色素本身就有很強的抗衰老作用。
3紫米和黑米的價格對比紫米高於黑米。
因為紫米在國內比較少見，所以價格普遍高於黑米，市場上還存在壹些造假行為，比如在黑米中添加10%的黑米和糯米或者添加3-5%的純天然紫米(類似黑米)。
建議用手抓紫米，可以通過手指上留下的紫黑色來判斷或者用指甲刮掉色塊後米粒還是紫白色的來鑒別，因為用指甲刮掉色塊後米粒的顏色和大米壹樣白。
紫米和黑米可以壹起煮嗎？可以壹起煮。
根據紫米和黑米的營養功效比較，可以知道紫米和黑米在性別、口味、成分上並不沖突，營養價值和功效也差不多。用它們做菜可以提升營養價值，是非常好的飲食搭配做法。建議米飯和粥都要泡五六個小時再煮。