生菜含有豐富的鉀離子，不僅有益健康，還具有預防肥胖的作用。這是因為鉀離子的存在有利於調節體內鹽的平衡，對鹽含量過高引起的水腫性肥胖有壹定的治療和預防作用。
而且生菜中碳水化合物含量低，而無機鹽和維生素含量豐富，能有效分解脂肪，消除肥胖。維生素C還可以降低膽固醇的含量，穩定血糖，排除體內的脂肪和垃圾。同時，生菜中豐富的植物纖維能促進腸胃蠕動，有利於體內毒素的排泄，有清理體內垃圾的作用。
擴展數據:
萵苣的營養價值和功效
1，癌癥預防
生菜中含有的物質對肝癌、胃癌有預防作用，可減輕癌癥患者放化療的副作用。是壹種抗癌效果極佳的抗癌蔬菜。生菜中含有大量的葉酸，可以降低孕婦患胎兒精神管缺陷的風險。
2.改善睡眠
萵苣中含有的少量碘對人體新陳代謝、精神和情緒調節有很大影響。其中生菜有鎮靜作用。如果經常食用，可以幫助消除緊張情緒，幫助我們進入睡眠良好的狀態。
3.增強食欲
生菜是壹種新鮮微苦的食物，能刺激消化酶的分泌，刺激食欲。乳白色的漿液可以促進胃液的分泌，從而促進我們消化器官的功能。對於便秘或消化道不好的人，吃生菜有改善作用。
4、降三高
萵筍有降三高的作用，其中萵筍所含的維生素、無機鹽、鉀等元素對人體很有幫助，萵筍中所含的煙酸能刺激胰島素的激活劑，提高糖的代謝功能；其中，生菜對高血壓、高血脂人群有很好的療效。
百度百科-生菜