脆皮滑雞不僅是孩子們最愛的零食，也是大人看劇必不可少的零食。壹口壹口，停不下來！
爆米花的方法比較簡單，幾步就能搞定，方法也很多，可以炒，可以烤，可以炸。
我最喜歡的東西是油炸。其實我在家炒雞飯花，油不多。最主要的是不用擔心油的安全性，可以根據自己的口味調節口味，放心又方便。
下面分享壹下雞米花的具體做法和可以更脆更嫩的小技巧~
爆米花雞肉
成分:
雞胸肉350g，面粉50g，糯米粉50g，無糖酸奶150g，雞蛋1，五香粉，白胡椒粉，糖，鹽，姜，蒜，油。
烹飪步驟:
1.將雞肉洗凈，切成小塊，放入碗中，加入酸奶、五香粉、白胡椒粉、糖、鹽、姜、蒜，攪拌均勻，腌制2小時。
(因為用酸奶，不用料酒，用的時間更長。如果太麻煩，可以前壹天晚上把肉腌好，放冰箱裏，第二天再煎，這樣雞肉會更好吃。)
2.在腌制好的雞肉中加入壹些蛋液，攪拌均勻，用漏勺將多余的鹵汁漏出來。
3.將面粉和糯米粉倒入保鮮袋中，然後倒入加工好的雞肉，密封保鮮袋，搖勻，制成雞粉。
(用保鮮袋絕對是最快的粉雞方式！)
4.將雞粉倒入幹凈的碗中，在熱鍋中下油，油熱後將雞肉炸2至3分鐘，待表面上色後撈出~
小貼士:
1.酸奶和雞肉是很好的搭配。用酸奶腌制的雞肉會特別香特別嫩~
2.如果不喜歡酸奶，可以用料酒等調料腌制15分鐘。
雞米花既是小吃又是點心，幾步就能做好。外脆裏嫩。又脆又好吃。很適合看戲。周末在家學~