自制豆腐食材：500g黃豆、5000ml水、10g內脂。
做法步驟：
第壹步：首先我們準備1000g黃豆，提前浸泡壹個晚上，泡好的黃豆清洗幾遍，清洗幹凈備用；然後準備5000ml的清水，黃豆和清水的比例為1:10即可，大家可以根據黃豆的量增減水的量。黃豆壹次打不完，我們就分多次，先放上適量的黃豆，加上適量的水，壹次加多少無所謂，反正500g黃豆用5000ml的水打完就可以了，打的時候可以多打壹會，這樣出漿率會更高。
第二步：盆子裏鋪上紗布，倒入打好的豆漿，包起來，把豆漿擠出來，然後把豆漿倒到鍋裏，開中火不停的攪拌，防止糊鍋，把攪不散的浮沫撈出來不要，煮至豆漿沸騰，快要撲出鍋的時候轉最小火，保持沸騰的狀態煮上3分鐘，將豆漿徹底煮熟，3分鐘之後關火，晾上3分鐘。
第三步：豆漿晾涼至90度左右，90度是和葡萄糖內酯混合的最好時機，這個時間準備10g的葡萄糖內酯，加上40g涼白開攪拌融化，倒到晾涼至90度的豆漿裏，迅速攪拌均勻，蓋上蓋子靜置15分鐘左右，豆漿凝固，就是豆腐腦了，可以直接吃，也可以跟著小編繼續做豆腐。
第四步：模具下面放上壹個鍋，接壓出來的水，模具裏鋪上籠布，沒有模具的就用蒸籠，倒進凝固好的豆腐腦，蓋上紗布，整理平整，蓋上蓋子，上面壓上重物，壓出豆腐裏的水分，壓上壹個小時，我們的豆腐就做好了。
這樣制作出來的豆腐又香又嫩，做好直接吃的話非常的新鮮美味，比買的還要好哦