新鮮竹蓀做法全集
準備材料:鮮竹蓀、豆瓣菜、鐵棍山藥、核桃、胡蘿蔔、鹽、蘑菇精。
生產流程:
1，山藥去皮，洗凈，切成滾刀塊。
2、豆瓣菜去老根、黃葉，洗凈，切段。
3.胡蘿蔔洗凈，切滾刀塊。
4.把衣服和核桃洗幹凈。
5.將新鮮的竹蓀裙洗凈。
6.將平菇、玉米芯、大白菜、冬瓜放入鍋中，加水煮沸1小時。1小時後，取出平菇、玉米芯、大白菜、冬瓜，成為素湯。
7.取壹個湯鍋，倒入第六步的素湯，加入豆瓣菜、山藥、胡蘿蔔，再加入核桃、鮮竹蓀裙。大火燒開，小火燉約1小時，用少許鹽和蘑菇精調味，放入碗中。
練習2
原料:竹子50克，調味鹽100克，味精3克，雞精5克，姜5克，蔥5克，蒜6克。1.將香椿的大葉切去，留莖，用高湯煨竹蓀。2.將香椿放入水中煮熟，將竹蓀放入香椿中；3、鍋上油，爆香姜、蔥、蒜，加入味精、雞精、鹽，加入高湯，調成醬，淋在竹蓀上。
快樂小貼士清朝光緒年間，慈禧太後為了長生不老，派親信遍訪天下，終於找到了壹批“和尚和蘑菇”。所謂“僧朱菇”就是長裙竹蓀。慈禧太後用了3000名官兵，用了9個月才得到竹蓀1.5斤的長裙，平均每人0.55克。其珍貴可想而知。壹般街上賣的竹蓀質量參差不齊。如果有異味，可以用白醋浸泡，開水浸泡，冷水沖洗。特點:這道菜色澤鮮艷，味道鮮美。