保健功效:香菜:活血化瘀
洋蔥:活血化瘀
生姜:可減少不良反應，止嘔，祛痰止咳，散寒解表。
成分:
香菜:少許食物；洋蔥是壹把食物。
壹把大蒜；洋蔥是壹點點食物；
生姜是適量的食物；壹斤鱔魚筒；
少許鹽；雞精少許；
老抽適量；糖有點像食物。
胡椒粉少許；少許料酒。
紅燒鱔筒的做法
先將鱔魚清洗幹凈，切成3厘米的塊，放入熱水中加入生姜補血。剝壹小碗蒜備用。2.將黃鱔放入油鍋翻炒，加入少許料酒和適量鹽。
3.倒入大蒜，加入適量醬油和水，中火煨15分鐘左右。
4.倒入蔥段，加入少許糖和雞精，大火煨2分鐘。
5.收汁後加入適量辣椒，翻炒幾下，出鍋，撒上香菜裝飾。
小貼士:在加工黃鱔的時候，壹定要把體內的粘稠物質沖洗幹凈。喜歡吃辣的朋友可以加辣椒，加的辣椒可以去腥！
鱔魚鍋烹飪的方法如下:
生產步驟
1黃鱔，洗凈後用開水撈起，沖洗幹凈備用。
準備調料(八角、姜片、蒜籽、蔥花)
3.鍋裏倒油，油熱5分鐘，倒入八角、姜片、蒜爆香。
4炒好的調料放入砂鍋。
5倒入鱔魚，快速翻炒，聽到咯吱壹聲，再倒入料酒。
6倒入壹勺醬油
7倒入2勺醬油
8將所有材料倒入砂鍋，從加入適量開始。
9加入適量老幹媽豆豉
10用大火蓋上蓋子燒開，然後轉中火，直到鰻魚熟了。
11後，加入適量的糖。
12加入雞精，拌勻，關火，撒上蔥花。
技巧
先把調料炒香再放入砂鍋，是為了防止鱔魚在炒的過程中被八角打碎。
黃鱔最好用不粘鍋烹飪，不用廚具，用鍋柄翻炒。
黃鱔不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。