食材清單：
- 雞腿：6個
- 冰糖：1塊
- 蔥姜蒜：適量
- 八角：2個
- 辣椒：5個
- 小茴香：壹把
- 草果：壹個
- 花椒：壹把
- 砂仁：2個
- 香葉：2片
- 豆蔻：2個
- 桂皮：2片
- 生抽：15克
- 料酒：5克
- 老抽：5克
制作步驟：
1. 雞腿洗凈，備用。同時，準備好所有調料，包括冰糖、蔥姜蒜、八角、辣椒、小茴香、草果、花椒、砂仁、香葉、豆蔻和桂皮。
2. 在壹個大碗中，將雞腿放入，加入足夠的水淹沒雞腿。然後加入2勺食鹽，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 取壹個煮鍋，加入足夠的水，放入腌制好的雞腿。註意水面要高於雞腿。然後加入姜片和蒜瓣，倒入適量的料酒。
4. 大火煮開後，撇去浮沫，然後調成中火，繼續煮20分鐘。
5. 在煮雞腿的過程中，可以開始制作鹵水。取壹個炒鍋，加入適量的油，放入蔥姜蒜爆炒出香味。
6. 加入八角、辣椒、小茴香、草果、花椒、砂仁和桂皮，繼續翻炒。
7. 倒入適量的生抽和老抽，加入適量的水，加入冰糖。
8. 大火煮開後，調成中小火，繼續煮10分鐘，直到鹵水變得濃稠。
9. 將煮好的雞腿從鍋中取出，放入鹵水中，用小火鹵10分鐘。
10. 十分鐘後，將雞腿從鹵水中取出，裝盤即可。可以撒上壹些蔥花作為裝飾。
11. 將鹵水從鍋中取出，淋在雞腿上即可享用美味的鹵雞腿了。
以上就是詳細的鹵雞腿教程，包括食材清單和制作步驟。希望對妳有幫助！