黑芝麻營養豐富。如果來不及做早餐，前壹天準備好小食材，第二天早上用豆漿機做就來不及了。黑芝麻含有大量的蛋白質和脂肪，可以為人體提供能量。吃黑芝麻有補腎烏發的美容作用，還能養肝補血。
黑芝麻本身外殼堅硬，草酸含量高，營養物質消化率低。但磨成芝麻醬後，消化性大大提高，不僅保留了芝麻的全部營養成分。現代研究證明，黑芝麻的水提取物可以促進酪氨酸酶的產生，黑色素的合成得到改善，所以白發可以重新變黑。
黑芝麻並不能有效防止脫發。目前還沒有研究證明黑芝麻、堅果等單壹食物來源可以預防脫發。毛囊和頭發需要全面均衡的營養和能量，所以均衡的飲食和營養可以讓頭發更健康。
現在年輕人白發的原因有很多，比如壓力大，經常熬夜等。，而且現代人的體質大多是虛的，容易上火。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，屬於高熱量食物。大量食用無異於火上澆油。
黑芝麻醬含有多種人體必需的氨基酸。具有維生素E和維生素b21的功效，可以加速身體的新陳代謝；此外，黑芝麻糊中含有的維生素E、鐵等營養元素可以合理預防貧血，軟化血管。
黑芝麻糊能滋補肝腎，潤五臟，祛風除濕，清虛火。經常服用可治療虛風引起的體虛、頭發早白、頭暈目眩。尤其對老年人和男性，能補腎潤五臟，對身體虛弱的人也有好處。