自從我之前開始做酸菜牛肉面，就能通過緩慢的自主研發，把這碗酸菜牛肉面升級到極致。這個秘密就是壹罐啤酒！壹罐啤酒居然能讓牛肉變得那麽軟糯醇厚，讓牛肉的鮮味融入到了燙發中。最後的湯是最好的。吃完牛肉和面條，我在慢慢品嘗這濃郁的牛肉湯，簡直。。。壹個吃貨的最高享受！
材料？
妳想要姜嗎？
牛肉
芳香的葉子
八角形1
蔥3-4段
壹小塊肉桂(足夠)
啤酒，這是精華！精華！！！
醋
泡菜
芫荽
喜歡怎麽放辣椒就怎麽放。
青菜
練習？
將牛肉切塊後倒入清水，撈出瀝幹水分。
鍋裏放油，放入蔥、姜、八角、桂皮、花椒，炒香，放入牛肉。
翻炒30秒左右，然後加入醬油和醋，煮30秒左右。
放入大鍋中，壹次性加入足夠的啤酒和水(水量約為啤酒的四分之壹)，不要中途加水(最後壹定要有足夠的湯)。大火燒開後，小火慢燉。
第四步用電飯煲就可以了，按下烹飪水平就可以了。煮1-2次，看妳喜好。煮的時間越長越香！壹般來說，牛肉爛壹次，湯就差不多了。
煮好後嘗鹹，適當調味，加入雞精，去掉大料和牛肉。再把牛肉和酸菜放鍋裏翻炒，加鹽，雞精，還加了壹點豆瓣醬，很香。
面條和蔬菜另起鍋煮，煮好後撈起，加入酸菜炒牛肉和香菜碎，倒入燒開的熱水中，即可食用~ ~
技巧
第四步可以用電飯鍋來做(強烈推薦，省煤氣，因為煤氣在國外很貴-，用電飯鍋省時間，湯也會更濃郁)。煮牛肉湯時，啤酒越多越好。最後放壹點水就好了。
就說到這裏吧。牛肉面裏放的啤酒最後含糖量更高，不是水果瓶裝酒，也不是甜啤酒。太苦的啤酒在湯裏可能會有苦味。