姜片1.5斤，蒜(搗碎)1.5斤，蔥2.5斤(洗凈後分成兩瓣)，郫縣豆瓣醬2斤，幹辣椒面3.5斤，大紅袍辣椒1.5斤，青椒1斤，天府糟醅5瓶，菜籽油。白酒500克，山奈200克，八角、肉桂150克，砂仁、肉豆蔻100克，砂仁、香砂、香葉、草果(去籽)、小茴香、高良姜50克，茴香200克，陳皮、丁香30克。
制造
1.將所有幹香料放入鍋中拌勻，用粉碎機磨成粉末備用。
2.取大鍋大火，倒入菜籽油，沒泡時關火，放入大蔥、姜片、蒜，炸至金黃色，出香時撈出殘渣。
3.將鍋內2/3的油舀出來，放入黃油燒開，放入豆瓣醬炒香，放入冰糖炒香，放入辣椒面和青椒，然後放入舀出來的壹半油，放入花椒，放入剩余的油全部炒勻，從鍋邊放入友好雞精+酒混合物、糟醅和豆豉，小火炒20分鐘，再放入豆子。
技術關鍵
1.做酒的時候從鍋邊慢慢倒，倒得快油就溢出來了。
2.料酒後立即關小火，不斷攪拌，以免糊鍋底。
3.放入鍋中前，取殘渣，加水，豬骨，老母雞等。並且煮出來，然後濾渣舀到鍋裏。
4.傳統麻辣火鍋用的糍粑辣椒，缺點是煮的時候會失去壹部分辣味，炸的時候油會灑得到處都是，至少要1.5-2.5小時，有的甚至要3小時。目前這種油炸方式時間短，節省原料和燃料，不到處飛濺，降低成本，比傳統油炸方式更香。
5.上菜後，這種火鍋可以煮得滿屋都是，味道鮮(由於加入了友好雞精)，色澤鮮紅，不像傳統的火鍋半鍋渣，適合中高檔火鍋店。