關於吃螃蟹的起源，廣為流傳的版本是大禹路過壹戶農家和甘龍暗訪迷路遇到壹個姑娘兩個傳說，但沒有文獻明確記載誰是第壹個吃螃蟹的人，所以這兩個傳說都不屬實。
中國最早的文字記載是《鄭玄論李周》？天官？關於“人”的筆記。鄭玄在對“* * *祭祀之好恥”這句話的考證中提到:“恥之所薦，是四時所食，若為荊州之魚，則為青州之蟹”，意思是周代人應以“蟹”為祭祀之食。蟹醬就是螃蟹做的醬。
擴展數據
歷代是怎麽吃螃蟹的
1，魏晉南北朝
螃蟹的吃法主要是腌制。北魏賈思勰的《齊姚敏書》中有壹段“藏蟹法”，講的是如何用糖、辣蓼湯、鹽腌制螃蟹。
2.隋唐時期
螃蟹主要是壞蟹和糖蟹吃。壞蟹用酒糟腌制螃蟹，糖蟹用稀糖或蜂蜜浸泡螃蟹。考證記錄是:
楊萬裏“脆片滿凝玉，金玉未融沙”。
黃庭堅的“海藻糖蟹肥，老蔣白蟻醇”。
蘇舜卿《霜橘糖蟹新美，醉覺人生萬事皆錯》。
3.宋元時期
最著名的吃法是用螃蟹洗手。據《東京夢錄》記載，這道菜是將活蟹洗凈，用鹽、酒、姜、桔皮、胡椒粉腌制而成。因為洗完手撿起來就可以吃了，故名洗手蟹。但活蟹體內有很多寄生蟲，為了健康，還是煮著吃比較安全。
4.明清兩代
清蒸螃蟹已經成為主流吃法。張岱的《陶庵夢記》和李漁的《隨筆》都對清蒸螃蟹贊不絕口，贊嘆不已。