1.選址:鬧中取靜。
素食餐飲連鎖的特殊性，使其在選址上有別於其他酒店。通常有兩個地方適合開素食餐廳:
1)大型居民區，美食街，大排檔林立的交通要道。通常這些地方都是用餐的聚集地。生意興隆，人氣旺。這裏開素食館，顧客會很多。但這與素食餐廳安靜優雅的用餐環境有些不符。如果選擇這個地段開店，壹定要在裝修上多下功夫；
2)老年人和年輕女性聚集的地方，也就是說老年人的活動中心、辦公樓、辦公區附近。老年人因為高血壓、糖尿病等老年病傾向於吃素，而年輕時尚的女性為了強身健體，對素食情有獨鐘。這些人可以說是素食餐廳的潛在顧客。
2.裝修:清新脫俗
如果素食連鎖餐廳裝修得金碧輝煌，會給客人壹種名不副實的感覺，因為很多素食者是為了餐廳的“快樂”用餐環境而來，餐廳的豪華裝修會給客人留下壹種昂貴的印象，會讓很多客人“遠離餐廳”。所以素食餐廳裝修要樸素簡單，最好能給客人壹種“精致”的感覺。如果是社會素食餐廳，裝修時盡量避免宗教色彩，顏色要淡雅清新。
素食連鎖餐廳除了店面的裝修，還可以通過增加壹些附加值來吸引顧客，比如準備壹些道教和佛教的宗教書籍，倡導綠色健康飲食的雜誌，藏族的手工藝品等。
3.定位:中檔最好
這裏的定位是指餐廳的等級定位和菜品的價格定位。根據素食主義的特點，中檔餐廳更容易經營。初期投入不到100萬，座位數約為100-150。這種餐廳更容易被素食者接受，投資者獲得快速回報。壹般需要半年以上才能盈利。素食餐廳雖然不經營酒水，但生產成本低，利潤率在45%-50%左右。所以素食連鎖餐廳菜品多在中上價位。