香脆炸雞腿的方法1配料
雞腿600克
佐料
油、鹽、泡打粉、料酒、胡椒粉、糖、胡椒粉、雞蛋、1澱粉、面包屑。
步驟
1.準備好材料，雞腿提前泡2小時。
2.四個像這樣的雞腿加兩茶匙發酵粉
3、充分抓勻腌制5分鐘。
4、然後用水沖洗，洗幾次，壹定要把泡打粉洗幹凈。
5、雞腿洗凈，加入適量料酒、胡椒粉、鹽、胡椒粉、少許糖充分抓勻，2分鐘左右。
6.腌制好的雞腿直接下鍋蒸，大火蒸15分鐘。
7.準備蛋液，澱粉，面包屑。
8.蒸好的雞腿先裹上澱粉。
9、裹上蛋液
10，最後裹上面包屑
11，40%油溫油炸。
12，因為雞腿已經蒸好了，不需要煎太久，煎好的皮就可以出鍋了。
脆皮炸雞腿的方法2配料細節
雞腿菇3個，雞蛋2個，面粉壹小碗，澱粉3湯匙，辣椒面適量，面包屑適量，黑胡椒3湯匙，鹽1湯匙，雞精1湯匙。
練習步驟
1.準備雞蛋，雞腿菇，面粉，面包糠，澱粉。
2.雞腿菇洗凈，用手撕成條狀。
3.開水浸泡10分鐘，泡軟香菇。
4.泡好後控水，撒上黑胡椒、鹽、雞精。腌制10分鐘。
5.撒兩個雞蛋，加入面粉和澱粉，攪拌均勻。加入壹勺鹽。
6.用手將腌制好的蘑菇擠出水，準備好蛋糊和面包屑。
7、先裹上面糊，裹上面包屑。如果煎成金黃色。
8、開小火煎，金黃出鍋。
9.放在控油紙上炸，撒上辣椒粉。妳可以吃它。
技巧
1，蘑菇不要煮，要用開水浸泡，這樣不會軟。也很有嚼勁。
2.固化後用手擠出水分。沒有藥劑太幹了。這樣可以鎖住水分，讓它外酥裏嫩。