第壹道菜是拌辣醬的魚片:做法是將生魚片用開水燙至半熟，蘸辣醬食用，特點是爽口，簡單易行；
第二道菜是生魚片:將生魚片切片，然後蘸辣根和醋調味，特點是味道清淡，提胃增食欲；
第三種是紅燒魚頭:將整個魚頭清洗幹凈，放入鍋中用調料文火烹制，特點是香爛汁多，回味無窮；
第四道菜是紅燒魚尾:取自2 ~ 3歲鱈魚的尾部，經油淬後加調味湯制成。特點是尾巴運動頻率高，所以肉質細嫩，味道鮮美。
第五道菜是魚花菜:以雄魚花為原料，用精鹽揉搓，用開水燙過瀝幹，再用調料炒熟。其特點是色澤誘人，營養豐富。
第六道菜是鹹魚子:取未成熟的魚子用開水焯壹下，然後加入調料在鍋裏快速翻炒，特點是外鹹內淡，吃完還想吃；
第七道菜是鱈魚丸子:生魚片用拌魚機攪拌後，放入湯料中煮，特點是丸子鮮美，湯鮮；
第八種做法是魚舌炒姜絲:這是壹道功夫菜，取自壹條小魚的舌頭，用姜絲等調料在鍋裏炒。它的特點是迷人的美麗和醉人的清新；
第九道菜是燉魚翅:所謂魚翅，取自魚頭兩側鰭與魚頭之間的接合處，特別適合細細品味和體驗味道；
第十道菜是麻辣燙魚脖子:取魚頭下顎的那塊肉，用少許辣椒粉翻炒，特點是嫩滑細膩；
第十壹種是炸魚肚:以魚肚為原料，切塊洗凈，用開水焯水，再用調料炸制而成。特點是咬頭，有益牙齒；
第十二道菜是魚唇湯:取魚嘴周圍的上下嘴唇，放在鍋裏慢慢煮。這湯呈乳白色、粘稠、膠狀。
第十三道菜是翡翠珍珠湯:所謂的珍珠，是從魚的眼睛裏取出來的，用加了調料的鍋熬湯。其特點是好吃、長、明目、潤肺、額頭出汗，極為過癮。