豬皮是最好最便宜的好東西。去肉攤買點肉，老板免費給妳幾斤。但是要做的好吃還是要花點功夫的。現在來教大家豬皮果凍的制作方法。每年春節，皮凍都要做無數遍。豬皮果凍不要沈底。只能在皮凍放入容器冷卻時用筷子輕輕攪拌，這樣皮凍裏的皮會很均勻。怎麽做果凍最好吃？而且果凍裏的皮很均勻不沈澱？
原材料:
豬皮2斤，花生100g，蔥、姜、八角、桂皮、花椒少許，醬油1湯匙，料酒2湯匙，鹽10g，味精5g。
練習:
1，先將豬皮放入沸水中焯壹下，取出放涼，然後將豬毛清洗幹凈(用鑷子夾掉殘毛)，再將豬皮上的脂肪片清洗幹凈，最後切成絲備用。
2.鍋裏燒開水，放入豬皮絲、花生、香辛料和調味料，大火燒開轉小火70分鐘。
3.準備壹個盒子，先用濾網把煮好的豬皮、花生、香料去掉，然後把煮好的湯倒進盒子裏，靜置1到2小時，視溫度而定。在湯汁感覺粘稠不凝固之前，將豬皮和花生倒入盒中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時。
4.把凍好的豬皮凍從盒子裏倒出來。如果不好倒，準備吹風機，在盒子表面周圍吹壹圈，才容易倒出來。最後根據個人喜好將澆好的豬皮凍切成片、條或塊，澆上香油或紅油。