因為蔬菜水果都很熟了，我們就炒幾下，直到蔬菜稍微褪色，然後就可以把小塊的小米稭稈放進鍋裏就中獎了。5.最後，我們在鍋裏加入適量的米酒、醬油、食用鹽和開水。註意壹定要加開水，不能加冷水，否則加冷水後整盤菜很快就涼了，蒸出來的小米麩皮可能會有半熟的味道。6.最後還是輕輕的滾壹下吧，因為我們自己的菜早就炒好了，所以我們只需要保持小黃米壹直炒就可以了，而且小黃米下鍋後大部分不用煮很久就會變軟，看到小黃米變松，生雞蛋逐漸凝固，就可以關火出鍋啦！
烹飪小技巧1。最後壹步我們加開水的時候，壹定要加適量。熱水不要加太多，盡量不要過黃米糠，否則時間長了黃米糠容易燒焦，剛軟化的黃米糠吃起來很有嚼勁，糯糯的味道總能充滿整個口腔。2.因為黃米皮和年糕差不多，所以每次吃黃米皮都不要吃太多。基本上兩個人吃壹個黃米殼的量剛剛好，否則吃太多黃米殼會增加壹些胃不好的人的腸胃負擔，引起“燒心”和反酸的癥狀。3.這裏的紅燒牛肉也可以用鮮牛肉代替，但鮮牛肉最好切片後再炒或燉入味，否則最後加入黃米糠後味道不會完全浸入，影響整道菜的口感和味道！