不過不建議吃太多。吃多了會對腸胃造成壹定的負擔，甚至出現腹脹、腹瀉等不適，影響腸胃的正常運轉和健康。
南瓜的營養價值
南瓜營養豐富，含有充足的澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分。
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，能健脾、防胃炎、防夜盲癥、保肝、使皮膚細嫩、中和致癌物質。
黃色的水果和蔬菜也富含維生素a和d；維生素A可以保護胃腸粘膜，預防胃炎、胃潰瘍等疾病。維生素D可以促進鈣和磷的吸收，
進壹步，可強筋健骨，對兒童佝僂病、青少年近視、中老年人骨質疏松等常見病有壹定的預防作用。
此外，南瓜中的有益成分還有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素和多種微量元素。
它還含有瓜氨酸、精氨酸、天冬酰胺、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖和果膠。各種成分的功能:
1，多糖:南瓜多糖是壹種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子的產生，通過激活補體對免疫系統發揮多種調節功能。
2.類胡蘿蔔素:南瓜中富含的類胡蘿蔔素在體內可轉化為具有重要生理功能的維生素A，對上皮組織的生長和分化、維持正常視力、促進骨骼的發育具有重要的生理功能。
3.礦物質元素:南瓜鈣、鉀、鈉含量高，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏松和高血壓。
此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4.氨基酸和活性蛋白:南瓜含有多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸含量較高。
此外，南瓜中抗壞血酸氧化酶的基因型與煙草相同，但其活性明顯高於煙草，說明南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。