做壹道看似簡單的生菜炒臘肉，需要哪些步驟？

蒸是將臘肉用溫水洗凈，切成厚薄均勻的大塊放在盤子裏，用大火蒸20分鐘。裏面的瘦肉，半透明的肥而不膩的肥肉，甚至連皮都是香味十足，讓人欲罷不能。也可以在肉下面放豆子，不加任何調料，因為臘肉本身就有鹽，所以好吃。用白米飯，尤其是南方老式電飯鍋蒸出來的層次分明的香米，壹下子可以吃好幾碗，臘肉的清理比較麻煩。妳必須仔細清洗它。先用熱水將臘肉打濕，然後塗上適量的食用堿面，仔細搓。然後用熱水沖洗。洗好的臘肉放在壹大盆水裏泡半天，這是中國的壹種臘肉。主要流行於四川、湖南、廣東等地。因為壹般是在農歷臘月初二治愈，所以叫“臘肉”。臘肉的存在，從時間和地域來說，都是很大眾化的。

炒的差不多了就可以下鍋裝盤了，晚餐超贊。這裏不得不說的是，我家做臘肉，少不了大蒜。放蒜葉進去，炒出來的臘肉超級香。臘肉特有的醇厚美味，肥而不膩，香味十足，真是迷人。熏肉有三種基本吃法:蒸、燉、炒。油炸就是其中之壹，也是最講究的做法。炒臘肉有很多種，比如蒜蓉炒臘肉，芹菜炒臘肉。冬筍炒臘肉，花椒炒臘肉，紅椒炒臘肉都很好吃。別說話了，我都流口水了。

但是新鮮的大蔥只能在這個季節吃。所以大蔥炒肉變得不太常見，只能在春天吃嫩的。確切地說:熏肉很常見，但大蔥不常見。“臘肉炒香”的方法很簡單。至於什麽菜比較好吃，我覺得臘肉不管怎麽炒都好吃。我通常用青椒炒它。另外我之前做過的有蘿蔔幹炒臘肉，青蒜苗炒臘肉，蒜苔炒臘肉，筍幹炒臘肉。