食材用料
土豆 500克
豬肉 200克
蔥 適量
姜 適量
花生油 適量
醬油 適量
醋 少許
鹽 適量
八角 兩瓣
花椒粉 少許
步驟：
1、 土豆去皮洗凈切片，大約0.4-0.5厘米厚
2、 豬肉切片
3、 蔥切花，姜切片
4、 起鍋燒熱，放入花生油，放入豬肉煸炒出油。
5、 放入蔥姜爆香
6、 放入土豆片翻炒
7、 倒入兩匙醬油爆香，翻炒均勻。
8、 土豆炒至湯幹，聽到有劈啪的聲音時候，倒入清水，和土豆持平即可。
9、 放入八角，花椒粉，鹽，翻拌均勻，蓋鍋蓋大火10-15分鐘。
10、 湯汁收的差不多了，土豆用鏟子壹插即碎，倒入少許醋，翻炒均勻，即可關火出鍋。
11、 出鍋裝盤，可以吃了。
豬肉燒土豆片的做法
食材用料
土豆 2個
豬肉 80克
蔥 適量
姜 1塊
蒜 3瓣
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
雞精 適量
步驟：
1、 土豆刨皮切片後泡在清水中，以防變色。
2、 豬肉切片，加適量鹽和料酒腌制，蒜和蔥切末，姜切片。
3、 熱油鍋，倒入姜和蒜，小火煸香。
4、 倒入切好的豬肉片，大火快速翻炒至變色。
5、 倒入瀝幹水的土豆片，大火翻炒片刻。
6、 調入適量鹽和醬油，翻炒均勻。
7、 加入適量水，大火燒開後轉小火，燜煮至土豆全熟。
8、 收汁後調入適量雞精翻炒均勻即可出鍋。
9、 盛出裝盤。
小貼士
土豆切好以後要浸泡在清水中，以防變色。
土豆熟了以後，湯汁不要全燒幹，留下壹部分，因為土豆後面還會吸收掉壹部分湯汁。