中醫認為，人參性溫、平、味甘、苦。歸脾經、肺經、心經。具有大補元氣、復脈固脫、補脾益氣、生津止咳、安神益智等功效，被譽為 “百補之王”。通常人們在煨湯或是泡藥酒時習慣放點人參。但需要註意，人參雖然補，但是也有服用禁忌的。
人參的註意事項
壹、 不能與蘿蔔和茶同服
許多人都知道吃人參時不宜喝茶、吃蘿蔔，因為人參和蘿蔔都具有行氣的作用，而茶可能會使人參的作用受損。
二、 不能與葡萄同吃
人參忌與葡萄同吃，會導致營養受損，葡萄中含有鞣酸，容易和人參中的蛋白質結合生成沈澱，影響吸收，降低藥效。
三、 感冒發熱不宜服用
感冒發熱時不宜服用人參。因為在發熱時身體會出現心悸的情況，而服用人參之後體內血液循環速度會加快，這時會導致心悸的情況加重，不利於病情恢復，反而使得病情惡化。
四、 氣盛身熱忌服
凡是氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不同而實熱者均不宜服用人參。
五、 失眠多夢、心情煩躁者不宜服用
人參服用後精神會更加亢奮，不僅會導致睡眠效果更差，同時也難以靜心。
六、 勿濫用
許多人都認為想要獲得好的效果，那麽必須經常服用、大量服用人參。其實不然，這是壹種非常錯誤的想法，如果濫用人參，不僅不能夠對身體進行滋補，反而會導致中樞神經過於興奮，出現失眠、瘙癢、眩暈等問題。