2.臘八蒜的做法是先將準備好的無疤蒜頭薄皮放在陰涼處晾幹備用，選擇質量較好的米醋。具體用量需要根據事先準備的器皿和蒜量來確定。選擇密封良好、無破損的玻璃器皿，用洗潔精清洗玻璃器皿，然後用開水焯壹下，保證衛生。使用前用自然風吹幹備用。準備好後，壹定要保證大蒜表面沒有水分，否則容易出現細菌。只需在玻璃器皿中放入大蒜，倒入適量米醋密封，然後放入冰箱冷藏20天左右即可食用。
發芽大蒜的腌制
發芽的大蒜可以腌制食用。先將大蒜去皮，然後放入瓶中，加入白糖、醋和調料，攪拌均勻，再用蓋子密封。好吃的糖醋蒜，壹個星期左右就能做好，配著餃子和饅頭吃就好了。我們平時吃的食材種類很多，調料的種類也大不相同。每種調料的味道都不壹樣，我們做的菜味道也不壹樣。我們平時吃的調料有鹽、茴香、八角等。這些可以讓我們的食物更加美味，大蒜也是壹種非常不同的調料。
發芽大蒜的腌制
第壹:酸甜口味，糖醋按壹定比例混合，加鹽，加開水，密封壹周後即可食用。
第二:醬香，用醬油、米醋、鹽、開水，腌制壹周左右即可食用！