1，抗氧化效果:
硒是谷胱甘肽過氧化物酶的成分。每摩爾GSH-Px含有4克原子硒。這種酶催化還原型谷胱甘肽和過氧化物之間的氧化還原反應，因此可以發揮抗氧化作用，是壹種重要的自由基清除劑。在體內，GSH-Px和維生素E的抗氧化機制不同，兩者可以相互補充，產生協同作用。
2.預防糖尿病:
硒是谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，能防止胰島β細胞的氧化損傷，使其功能正常，促進糖代謝，降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。
3、排毒:
硒與金屬結合力強，能抵抗鎘對腎臟、性腺和中樞神經系統的毒性。硒與體內的汞、鉛、錫、鉈等重金屬結合，形成金屬硒蛋白復合物，起到解毒排毒的作用。
4、肝病的防治:
我國醫學專家俞淑玉經過16年的流行病學調查發現，肝癌高發區居民血硒含量低於肝癌低發區，肝癌發病率與血硒水平呈負相關。
擴展數據:
硒是人體必需的，不能自制。因此，世界衛生組織建議每天補充200微克硒，可有效預防多種疾病的高發。世界營養學家、生物化學學會會長巴比亞·羅拉博士說:硒是最重要的延長壽命的礦物質營養素，體現在它對人體的全面保護，生病的時候不應該想到它。
壹個地區食物和土壤中的硒含量與癌癥的發病率有直接關系。比如這個地區的食物和土壤中硒含量高，癌癥的發病率和死亡率就低，反之，這個地區的癌癥發病率和死亡率就高。事實表明，硒與癌癥的發生密切相關。同時，科學界也公認硒具有防癌功能，是人體微量元素中的“防癌之王”。
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