香腸煲仔飯的做法
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1
取壹個砂鍋，鍋底抹壹層薄薄的油，將大米洗凈，放入鍋中，倒水，按米水比為1: 1.5浸泡壹小時。
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2
在泡好的米飯中加入半湯匙色拉油，拌勻，將鍋移至火上，大火煮沸後立即轉小火，蓋上鍋蓋燜。
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三
清洗油菜，準備香腸。
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四
小油菜用鹽開水焯水後迅速撈出冷卻。
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五
油菜掏空去水，香腸切片。
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六
拌醬:1湯匙蠔油、2湯匙冷開水、1湯匙生抽、半湯匙糖、半湯匙香油，拌勻。
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七
當妳看到米飯表面有蜂窩眼時，妳可以把蔬菜放進去
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八
迅速把油菜和香腸排成半圈。
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九
沿著鍋壁倒壹點油，這樣就可以有壹個鍋巴，蓋上蓋子，燜5分鐘。
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10
打入雞蛋，煮5分鐘，直到雞蛋煮熟。
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11
倒入調味汁，攪拌均勻。上菜。
香腸煲仔飯成品圖
香腸煲仔飯的烹飪技巧
技巧
做煲仔飯，要先把米泡透，把芯泡透，這樣熟的快，不會有捏糊的情況。
米和水的比例大概是1: 1.5。每種米的吸水性不同，要根據不同米的性質調整水量。
如果是小砂鍋做的，煮飯的時候壹定要翻鍋，這樣鍋裏的飯受熱均勻，不會糊。