這樣，我們就不得不說說這宵夜裏最暢銷的壹項——蛤蜊。蛤蜊，被雙殼類包圍的無脊椎動物。很好吃，有營養，很好吃。因此，它成為人們最喜愛的海鮮之壹。尤其是夜宵店，蛤蜊也特別受歡迎。但是，價格也不便宜。平時吃壹盤不夠，吃幾盤有點痛。挺貴的，鮮蛤蜊也挺劃算的。如果買壹些在家做，絕對可以壹下子吃到。清炒蛤蜊
需要食物:花蛤、姜片、大蒜、香蔥、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、八角、麻椒、香蔥、植物油、白胡椒、醬油、食用鹽、味精。
第壹步，提前準備2斤活花蛤，泡在水裏泡大半天。可在水中滴入少量植物油，推動花蛤吐出細沙。(中途可以換幾次水)
第二步:姜片、小蔥、蒜切片；幹辣椒、野辣椒切段；準備壹些八角和花椒；最後，將小蔥切段。提前準備壹個炒鍋，炒鍋直接加熱，然後倒入適量的植物油。然後把蔥姜蒜碎倒入鍋中，再倒入壹勺豆瓣醬，快速翻炒出香味。
第三步，將幹辣椒、花椒、八角倒入鍋中，攪拌均勻，直到可以聞到辣椒的香味。將花蛤倒入鍋中，倒入壹些醬油和胡椒面，然後混合翻炒至花蛤微微張開嘴。先往鍋裏加壹點水，然後蓋上鍋蓋，燒3分鐘。直到花蛤完全開放。
第四步，將洋蔥撒入鍋中，然後倒入壹些食用鹽和味精進行調味。把炒好的蛤蜊拿出來放在盤子裏，就可以吃完了。壹份麻辣炒蛤蜊，就這麽做！很好吃，但是沒有腥味。非常好吃！