先準備好原材料，先把香草莢橫剖成兩半，再用刀尖將香草籽刮出，連豆莢壹同放入牛奶裏。香草莢可以自己酌情添加。
請點擊輸入圖片描述
點開火後開小火，將牛奶加熱至沸騰，立即關嚴，蓋上蓋，燜十分鐘。（讓香草的香味完全融入牛奶裏）這樣做出來的味道才鮮美。
請點擊輸入圖片描述
準備個幹凈的盤，在盆裏放入蛋黃和砂糖，快速攪打至接近白色的糊狀。白砂糖因個人口味酌情添加。
請點擊輸入圖片描述
將燜好的牛奶，慢慢的，極少量的加入到第三步的蛋糊裏，另壹只手持打蛋器快速攪拌，避免高溫牛奶使蛋糊變成蛋花兒。這點要註意了。
請點擊輸入圖片描述
徹底混合牛奶與蛋糊後，再倒回鍋中，小火加熱，壹邊加熱，壹邊不停刮底攪拌，控制好火候，避免糊底。
請點擊輸入圖片描述
當奶糊煮到83度左右時關火。（若沒有溫度計也可以用此法檢視：勺裹上奶糊後，用手指在勺上劃出壹條痕跡不會消失時，就可以關火了。）
請點擊輸入圖片描述
7
過濾到幹凈大盆中，隔冰水降溫，冷卻後，放冰箱冷藏3小時左右。淡奶油隔冰水打至七分發的時候為宜。
請點擊輸入圖片描述
8
與冷藏好的英式醬汁混合均勻，最後把做好的冰淇淋倒進容器裏，密封好冷凍6小時以上就完成，食用時提前10-15分鐘從冰箱拿出來放在室溫軟化壹下再吃
請點擊輸入圖片描述