蟹柳魚翅和蟹肉魚翅是中國上海菜中最具特色的菜肴之壹，以魚翅和螃蟹為常見材料。主料:炸排骨80g，蟹爪4個，調料:銀芽10g，湯50g，濕澱粉10g，紅浙醋50g，鹽，雞精，雞精粉，油蔥，少量香菜葉。做法:1。用蟹鉗收集鴿子蒸熟後，去殼備用。2.大翅鴿蒸10分鐘，取出，加入50克湯汁和調料，勾芡，澆上少量蔥白。
3.盆內放蟹鉗，汁澆在鮑魚幹上，下紅浙醋、香萊、銀芽，加拖把。鮑魚幹:鮑魚幹含有降血脂、抗心肌梗塞、抗凝血的藥物，可預防內分泌系統疾病；鮑魚幹含有大量膠原蛋白，但其蛋白質是不完全蛋白質。烹調時應與肉、雞、鴨、蝦等壹起烹調。，從而在蛋白質上互補，增添風味和清新，滋潤嫩膚。巨蟹座:巨蟹座含有豐富的蛋白質和營養物質，對身體有非常好的滋補養生作用。癌癥還有抗結核的作用，吃大閘蟹對結核病的恢復很有滋補作用。
小碗蘿蔔卷原料:山東水果蘿蔔、手搓辣椒粉、醋、蔥。做法:1。取山東水果蘿蔔，壹半切成細絲，壹半切成大片，用蘿蔔片包裹蘿蔔條，放入冷水盆中10 min。2.撈起過濾後，裝盤。3.用手揉搓辣椒粉、醋和洋蔥制成的酸辣菜肴。