材料
佐料
五花肉500克
佐料
腌黃瓜
150g
調味品
冰糖
適量的
大蒜
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
糯米酒釀
適量的
辣椒
適量的
植物油
適量的
瓜子肉的做法
新學的下壹餐——瓜子肉，從菜名上看有點暈。其實這道菜和瓜子壹點關系都沒有~書上是這麽介紹的:瓜子肉，壹種幾乎和鹵肉飯壹樣出名的桌面金牌菜，非常適合下飯配白飯。壹碗瓜子肉就能輕松毀了壹鍋白米飯，被稱為“精米之王”~0.5cm見方的五花肉丁，經過翻炒燉熟。入口香而不膩~就在家裏，有來自臺灣省的金蘭醬油，還有媽媽做的香脆鹹菜。原料齊全，決定試壹試~燉了壹鍋白米飯，趁熱把煮好的瓜子澆在米飯上，再來壹勺高湯，絕對好吃~
1.將500克五花肉連皮洗凈。
2.切成0.5厘米見方的帶皮肉丁。
3.脆皮泡菜100g切成小方塊。
4.炒鍋燒熱，倒入少量食用油，放入五花肉丁。
5.將五花肉用中火炒至發白出油，撈出備用。
6.另取壹鍋，燒熱，加入少許食用油，放入蒜末翻炒，放入五花肉丁翻炒。
7.向鍋中加入米酒、醬油、金蘭醬油/生抽、腌瓜汁和胡椒粉，翻炒至香。
8.再倒入熱水，至肉丁3厘米左右，大火燒開。
9.加入切丁的泡菜
10.加入冰糖，煮至融化。
11.將這鍋肉和肉湯倒入砂鍋，小火燉30分鐘左右，煮至汁濃肉軟。
12.提前燉壹鍋米飯，做成拌飯。