原料:面粉、鹽、食用油、蔥花、肉餡。
生產步驟
第壹步:準備300克面粉和3克鹽，將面粉和溫水混合，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，然後加入15克熟油，揉成面團5分鐘。
第二步:將面團分成4-6份，每份搓成長條狀，放入碗中，塗上壹層熟油，蓋上保鮮膜，醒發3小時。
第三步:取出醒發好的面團，先拉伸，再壓平，用搟面杖搟成長方形的面團，先鋪壹層熟油，再鋪壹層幹面粉，再鋪壹層蔥花，放壹小塊肉餡，然後從壹端卷起來。
第四步:鍋裏刷壹層油，把青胚壓平放進去，小火慢煎。把煎好的壹面變成金黃色，然後從鍋裏拿出來。
制作糕點的技巧
1:制作糕點和面團時，要用溫水，因為用溫水，餡餅會更軟，面粉絮裏要加壹點食用油，這樣面團發酵後會更有彈性。
2.將面團分成4-6份，然後將每份揉成長條，放入碗中，在長條上刷壹層食用油，蓋上保鮮膜，醒發3小時。醒發面團延展性好，不易破碎。
3.將每個面團搟成長方形，先鋪壹層油，再鋪壹層面粉，這樣會使餡餅酥脆。也可以在小碗裏放壹勺面粉，澆上熱油，攪拌均勻，直接鋪在面團上，最後用蔥花和肉末卷起來。
4.烙餡餅時，用小火慢慢煎，因為餡餅皮很薄。如果用大火燒，很容易把餡餅燒焦，兩面金黃。
這是制作糕點最簡單的方法。妳都學會了嗎？這樣做出來的餡餅不僅外酥裏嫩，裏面還很有層次感，壹點都不油膩，而且口感更好，壹家人壹看就有食欲！