材料:豬肚600克，全雞1只，黃芪10克，黨參10克，生姜10克，白胡椒10克，紅棗10克，枸杞10克。
將五花肉放入碗中，倒入鹽20g和生粉20g，反復揉搓。
將五花肉用清水洗凈。
把整只雞放進豬肚子裏，用竹簽封好。
將姜片放入鍋中，燒開水，放入五花肉。
中途倒入5g料酒。
打幾個小洞，防止爆開。
煮半小時後，將姜片放入鍋中。
加入洋蔥和豬肚，加入料酒10g，加入黃芪5g，加入黨參5g，加入白胡椒10g。
燉2小時取出。
2.練習2:
材料:母雞1000克，香菇15克，鹽6克，味精3克，姜(片)2克，料酒20克，水50克。
將雞宰殺，從背部剖開，取出內臟，洗凈，放入沸水鍋中焯燙。
雞腹朝上，頭盤向側，腳剁去爪尖，向內側彎曲，放入燉鍋，背面放香菇，加精鹽、味精、水500克和紹酒少許，用棉紙或牛皮紙封好燉鍋，放入蒸鍋大火蒸20分鐘，再用中火蒸2小時，取出，移入湯碗。
3.練習3:
材料:老母雞1只，黨參3個，幹山藥3個，枸杞壹把，紅棗6顆，鹽1大勺，胡椒粉5g，生姜15g，牙簽3根。
現在宰殺壹只老母雞，從尾端的開口處取出內臟和雞屁股，洗凈血備用。
雞爪剁掉，黨參改刀，生姜切片，幹山藥壹起洗凈備用。
枸杞和紅棗洗凈。
把除枸杞以外的輔料分成兩份，壹份和雞爪壹起塞進雞的肚子裏，另壹份放在外面。
用牙簽固定好雞頭，加足水，倒入另壹半輔料，小火煨(我用的是電壓力鍋，按下豆筋的按鈕，如果是砂鍋的話，要慢燉四個小時)。
時間到了，減壓閥落下，撒上枸杞，加鹽和胡椒粉，壹鍋金黃清澈的雞湯就可以上桌了。