江肘子
主要成分
無骨豬肘子1？醬油適量？4片香葉？洋蔥適量？兩個八角形？茴香？壹點點？四片姜？肉桂適量？花椒
附件其他
糖漿:冰糖20克？糖漿:500毫升熱水？糖漿溶液:50g水。
我從小就對砂鍋有壹種情結。總覺得砂鍋煮的東西會變得特別好吃，比普通鍋煮的更醇厚。自從進了昆博砂鍋，就完全被烤紅薯和鹽焗雞兩次的強大功能折
江肘子
主要成分
無骨豬肘子1？醬油適量？4片香葉？洋蔥適量？兩個八角形？茴香？壹點點？四片姜？肉桂適量？花椒
附件其他
糖漿:冰糖20克？糖漿:500毫升熱水？糖漿溶液:50g水。
我從小就對砂鍋有壹種情結。總覺得砂鍋煮的東西會變得特別好吃，比普通鍋煮的更醇厚。自從進了昆博砂鍋，就完全被烤紅薯和鹽焗雞兩次的強大功能折服了，於是紛紛做出醬肘子。肘子是北方餐桌上經常出現的壹道菜，逢年過節媽媽也會做，所以這道菜也比較有感情。它不僅僅是壹道普通的菜，它承載著我童年對春節的期望，承載著我媽媽做的菜的味道。
這次醬肘沒有單純靠醬油上色，也沒有用油和冰糖炒出油膩的顏色。采用了熬糖漿的方法，讓豬肘吃起來更健康。
整個肘子大約壹個小時就熟了。口感效果也令人滿意，肘子嘗起來q彈不膩。想必這鍋做湯也是極好的~至此，我已經愛上了這鍋~
醬肘子的做法
步進步進
1
豬肘洗凈，瀝幹水分，表面抹上醬油腌制1小時。
步進步進
2
鍋內放入冷水，加入少許姜、蔥、花椒燒開，撈出沖洗幹凈。
步進步進
三
煮糖漿:將50克水和20克冰糖放在小火上煮至呈現焦糖色，然後立即關火，倒入大量熱水。註意控制火候，不要煮過頭，以免有苦味。
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四
將豬肘、蔥、椒、姜等配料放入昆博砂鍋，倒入糖水和少量熱水，加入醬油，上色。
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五
用中火煮沸
步進步進
六
轉小火繼續煮60分鐘左右，直到豬肘子熟爛。
步進步進
七
將煮好的豬肘取出，溫度不熱時用保鮮膜裹緊，放入冰箱冷藏壹夜，然後取出切片食用。
醬彎頭成品圖