日本有很多特色的美食，比如壽司、天婦羅、壽喜鍋、鰻魚飯等等，而其中又以壽司最為出名。日本人非常喜歡壽司這類食物，日常生活中經常會選擇吃壽司。日本的壽司種類繁多，很多食物都能被制作成為壽司。各種各樣不同的食材，人們會根據它們的特點使用不同的制作方法，使得壽司口味多種多樣。
壽司店遍布日本的大街小巷日本每個地區都有大大小小不同規模的壽司店，小的壽司店可能只是壹條小巷中壹個不起眼的小門店，店內只能容納幾個食客；大的壽司店會非常有規模，能同時接待很多消費者用餐。日本最出名的壹家壽司店，莫過於開設在日本東京的壹家被評為米其林二星的壽司店，這家店的主人是在日本被稱為?壽司之神?的小野二郎，每天店內限制客人人數，慕名前來的食客們仍然絡繹不絕。
我品嘗過最好吃的壹家店，開在壹個小鎮上京都的宇治小鎮以抹茶聞名世界，來這裏旅遊的人們大多都會購買當地的抹茶作為伴手禮帶回家，而令我印象深刻的，還有在這裏品嘗到的非常鮮美的壽司。這家壽司店開設在壹個交通樞紐附近，店的名字叫做?函館市場?。來這裏吃壽司的食客非常多，以至於門口設立了壹大片區域專門用於等位使用。
這家壽司店號稱所有的魚肉類等食材，都是從日本北海道的函館空運過去的，所以店內的壽司吃起來非常鮮美可口，肉質也非常新鮮，我最喜歡的是裏面的壹款三文魚壽司和金槍魚壽司。大部分壽司都是以回轉壽司的方式供客人選擇的，同時還有高級壹些的菜品，以及壹些應急的特色新品，可以通過菜單來點餐。