材料？腿肉400g，幹香菇15洋蔥適量，鹽適量，蠔油適量，醬油10g，色拉油15g。
蘑菇肉餡餃子怎麽做？
香菇用溫水泡壹個小時左右，然後切絲切丁備用。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
把肉切成丁以備後用
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
將洋蔥切成小塊
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
現在開始攪拌肉餡。這是泡蘑菇的水。妳不能倒出來。讓肉吃到足夠的水分，餡才會好吃。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
倒入少許蘑菇水，用筷子攪拌。慢慢加水。把加的水加入肉裏，下次再加。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
這是半碗水。攪拌的時候不要太累。想吃的好吃，就要多攪拌。只有用力攪拌，才能有好的口感。用力攪拌後，加入蘑菇，攪拌均勻。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
加入蘑菇攪拌均勻，然後加水，直到壹碗水喝完。等肉飽了，加入醬油攪拌，加入蠔油攪拌。
攪拌後，可以加入洋蔥。加入洋蔥後，放油，攪拌均勻，加鹽。根據自己的口味加鹽。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
1.加完油再加鹽。如果之前加鹽吃的水會逸出，油就會起到阻擋的作用。
2.壹定要順時針攪拌。用力攪拌後，吃到嘴裏就是Q彈。
3.蘑菇餡的水分比其他餡多，因為蘑菇也是吃水分的。
4.餃子餡放入冰箱冷藏後更容易操作。