有哪些簡單又好吃的家常菜，怎麽做？

川味豬肉原料:豬後臀尖、青蒜輔料:豆瓣醬、豆豉、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、黃酒方法:1。用開水將肉煮熟，煮20分鐘左右。加入蔥、姜、胡椒、茴香、肉桂和黃酒，撇去泡沫。當筷子可以插進肉裏的時候，關火，泡5分鐘，然後出鍋。拍壹下青蒜，斜刀切段，把肉切成大片，看妳的本事了，越薄越好。鍋裏放壹點油，放入白肉，翻炒，等肥肉變得卷曲透明後，把肉鏟到鍋邊(這是懶人的做法！哈哈！其實應該先把肉鏟出來，放入豆瓣醬，紅油翻炒，放入豆豉，姜絲，青蒜，壹起翻炒。炒這道菜的時候不需要加鹽，因為豆瓣醬已經夠鹹了。青蒜稍軟，倒入米酒，即可煮熟。紅燒肉1，炒鍋洗凈，燒熱，加兩勺油，加三四勺糖，轉小火。壹塊五花肉，切成壹厘米見方的條狀。2.用炒勺不斷攪拌，使糖融化，變成紅棕色的糖液，也叫炒糖色。3.倒入剁碎的五花肉，攪拌均勻，讓每壹塊肉都沾上糖。4、加入醬油、料酒、姜、冰糖、少許鹽，燒開，然後轉小火煮二三十分鐘左右。當汁液蒸發得差不多時，加大火力收集汁液。醬茄子主料:茄子(紫皮、長)350g輔料:豬裏脊肉150g調料:大蒜(白皮)5g、大蔥10g、甜面醬25g、鹽2g、味精2g、白糖3g、醬油15g、香油2g、花生油2g。2.將腌制好的茄子擠水，整齊的放入盤中，籠蒸；3.裏脊肉切成肉絲；4.將青紅椒和洋蔥切成細絲；5.將大蒜剁成粉末備用；6.鍋裏加油，放入肉絲，炒至熟；7.加入甜面醬、鹽、味精、糖、醬油調味，勾芡後上蒸茄子條；8.另起鍋，將蒜末炸至金黃色，澆在肉絲上；