工具/材料
材料:茄子2個，土豆1個，青椒1個。
輔料:蔥姜5g，蒜10g，鹽2g，蠔油15g，鮮醬油20g，糖5g，生抽少許，白胡椒粉少許。
少許水澱粉
3克雞粉
半勺香油
01
準備制作鮮地黃所需的配料。
02
洗凈後，將土豆、茄子切成圓塊，辣椒切成方塊，蔥、姜、蒜切成小塊放在那裏。
03
在茄子上撒壹點面粉拌勻，面粉不要太多。
04
燒熱鍋，鍋底放壹點層油燒熱，倒入土豆均勻加熱。當土豆煎至內外透明，外表略硬，四面金黃時，即可盛出。
05
然後倒入油，將茄子煎至金黃色。
06
以上兩步做完，接下來，熱鍋裏熱油，放入蔥姜蒜。然後，我們加入少量的胡椒粉，蠔油，65，438+0大勺鹽，65，438+0大勺極其美味。炒香後我們加小半勺湯。
07
這時候就該加入我們的主料了，加入土豆、茄子、半勺糖、3克雞粉、醬油，讓顏色看起來更有光澤。開大火，不斷翻炒，入味。
08
鍋快熟的時候放入青椒，再放入少許水澱粉翻炒幾下。
09
鍋快熟的時候放入青椒，再放入少許水澱粉翻炒幾下。
10
完美美味的三鮮就是這樣做出來的。把它們盛在盤子裏就是壹頓美餐！
特別提示
炒茄子土豆的時候，油溫要稍微高壹點。如果太低，所有的油都會被吸收。