原材料（辣椒，豆角，筍子），
盛裝的工具：土壇子，玻璃壇。（我媽建議最好用土制的壇子，就是才是旁邊有賣的，不行可以使用玻璃的壇子，但是容易打碎。而且用土壇子做出來的味道比其他容器好） 塑料，鐵的都不衛生，會產生氧化和抗氧化。
2.將原料拿到清水下沖洗，然後放到陽臺或者空曠的地方把水濾幹，（不要把原來曬到幹癟啊，只是把水分濾幹就行），接著要把買回來的壇子清洗幹凈，洗幹凈後，也要晾曬消毒，如果是土壇子拿點生姜抹在壇壁上）。
3.切原料（如果妳是想腌好以後切就整個扔進去）
4.把原料碼放進盛裝容器內，要盡量的碼放的密壹點。
5.放水（壹定要是煮開的水，因為生水不能泡酸）
6.放佐料（放適量的鹽，就是適中即可，絕對不要過鹹，這樣會影響出壇的口感，我咨詢了下我媽說，還可以放壹點糖，原因我晚點問她）
7.封口（壹般見我媽是拿保鮮袋封的，妳剪好壹個稍微比妳壇口大的圓，然後用牛筋箍紮好，或者剪壹個硬殼紙板把口蓋好。）
然後蓋好壇子蓋，往外面那個斜槽加水。
8.存放（壹般放在陽光直射不到的地方就得了，溫度都不所謂的，沒得講多少溫度，壹般1個月左右妳可以開壇了，如果不理想就繼續放壹下）
9.擺上飯桌（盡情的吃）
註釋：詢問了下，泡酸壇子最好用那種壇口有壹圈的壇子（那壹圈是蓋好蓋以後加水的，那種壇子密封好，不容易走味，和跑氣。
做出來的比壹般材料裝的好吃，現在桂林家庭用得最普遍的。
希望對妳有幫助，可能和上面的朋友有點雷同，妳都可以參考壹下
祝妳好運！