其實做泡菜助理是非常容易的。在制作這種特殊的食物之前，每個人都應該先準備好食物。豬蹄適量，泡椒適量，白米醋、花椒、幹辣椒、八角、高良姜、白糖、姜、鹽壹定要準備好。
將準備好的豬蹄剁碎，清洗幹凈。豬蹄上的毛也需要去除。鍋中加入適量的水，放入幾片姜，然後大火燒開，再放入豬蹄煮5分鐘。這個環節其實就是給豬蹄澆水，可以有效去除豬蹄裏面的血沫和壹些不幹凈的東西。放姜片可以有效去除豬蹄的腥味。5分鐘後，人們將豬蹄撈出，用開水洗凈，然後放在壹邊瀝幹水分備用。
將豬蹄放入工作高壓鍋中，在工作高壓鍋中加入適量的花椒、姜片和米醋。另外可以加幾個幹辣椒，不然也能省。蓋緊工作壓力寶的外殼，慢慢燉。燉的時間要定在40分鐘。在燉豬蹄的過程中，我們可以提前準備壹些調料，放入盒中。鍋裏放幾片姜，加點白糖和鹽，還有準備好的盒子，加兩碗水，然後用火烤。燒開後大家會用文火煮5分鐘，5分鐘後關火，再把裏面的盒子拿起來。
讓燉好的豬蹄冷卻，然後倒入含有調料的碳水化合物中，倒入所有泡椒和它們的水，靜置兩個小時，因為每個人都必須讓豬蹄完全入味。自然，如果妳不急著吃，毫無疑問，放的時間越長越好，這樣可以更快的品嘗到豬蹄。夏天，我們可以把它放在冰箱裏冷凍，這樣吃起來會最涼。這樣，香辣可口的泡椒豬蹄就做好了。