立冬的壹些地方有吃餃子的習慣，但壹般來說，他們在冬天的至日吃餃子。在京津地區，人們有在初冬吃餃子的習俗。壹些民俗專家認為，立冬是秋冬之交，是生兒育女的時候，所以這個時候吃餃子意味著“順從天意”。此外，中國過去是壹個農業社會，工作了壹年的人們利用立冬休息壹下，並獎勵家人過去壹年的辛勤工作。
吃餃子的習俗非常普遍。很多節日和節氣都吃餃子。在三伏天，妳應該吃餃子，立冬那天吃餃子，冬天的至日吃餃子，新年吃餃子。但是，這些吃餃子的習俗大多與北方各地有關。
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相傳，在至日吃餃子與東漢末年著名的醫學家張仲景有關。張仲景出生在壹個沒落的官宦家庭。他的父親，張，是壹個秀才。在朝廷做官。由於家庭的特殊條件，他從小就能接觸到很多經典。他勤奮好學，熱愛醫學。
東漢末年，連年混戰，“民棄農”，城市田莊成為荒野，百姓流離失所，饑寒交迫。各地瘟疫不斷，他發奮學醫，成為壹名能解除人民痛苦的醫生。後來，張仲景真的成為了壹名好醫生，被稱為“醫聖、方子之祖”。
相傳張仲景晚年回鄉時，恰逢大雪紛飛的冬天。許多因戰爭而流離失所的人流落街頭，沒有食物和衣服，許多人的耳朵被凍住了。張仲景不忍見此情景，遂在南陽關以東設醫療所。讓弟子們用羊肉、辣椒和壹些祛寒的草藥做餡，然後包成餃子。向人民施舍。這個餃子治好了很多村民凍耳朵。
從那以後，每年冬天至日入九，大家都爭著吃餃子，有句諺語“冬天至日在餃子裏不凍耳朵”。