輔料:蔥2根，蒜2根，料酒2粒，油5g，10g。
練習:
步驟1:螃蟹洗凈，蔥切成蔥花搗碎備用；
第二步:將螃蟹用料酒腌制，螃蟹醉了就解開繩子；
第三步:在壹個大熱鍋裏加入油，蔥花和蒜，炒香。放入螃蟹，蓋上鍋蓋(不需要水)；
第四步:6-7分鐘後翻面，繼續蓋上鍋蓋，中火燜7-8分鐘；
第五步:全程約15分鐘，全身紅熟。出鍋了！
2.配料:螃蟹
配件:螃蟹
調料:鹽、糖、味精、黃酒、番茄醬、水澱粉、食用油。
生產步驟:
螃蟹去除口器和蟹肺後洗凈，縱向對半切開備用。
姜切成大塊待用。
用少許黃酒抓住螃蟹，腌制10分鐘左右。
鍋中下油，六成熱時放入姜片，放入蟹火煎至姜片微微變色後螃蟹變紅。
加入番茄醬翻炒至油微紅。
煮米酒，加水，直到成分沒有了。
大火過後加入鹽、糖和調料。
關小火，加蓋燜約10分鐘，再次調味至口味準確。
改火收汁加少許味精提味。
加入少許水澱粉，勾芡即可食用。
3、材料:姜蔥切片，8段左右，料酒4大勺，螃蟹4大勺，植物油8個。
練習:
步驟1:將螃蟹洗凈；
第二步:生料酒加蔥姜，勺子大小，醬油和黃酒用量小勺4勺左右；
第三步:準備好食材後，將油加熱，熟了放入生姜；
第四步:姜織出香味後，放下大閘蟹；
第五步:加入配料，酒燒開後加入醬油，大火煨5分鐘，轉小火，翻炒入味，小火燒10分鐘左右。撒點鹽調味就可以出門啦！