雞粉是壹種具有雞肉風味的復合調味料。做菜的時候，適量加壹點雞粉可以提升風味和口感，適量吃壹點不會有什麽問題，但是雞粉含有壹定量的谷氨酸鈉，攝入過多會對健康有壹定影響。長期過量食用容易導致血壓變化，增加高血壓風險。兒童攝入過多也會影響鋅的吸收。
2雞粉和雞精的區別雞粉是壹種復合調味料，壹般由雞粉、雞骨粉、雞蛋等材料制成，而雞精是以味精為基礎，主要成分是味精和核苷酸。
不同功能的雞粉壹般用於素菜提鮮，可以豐富素菜的口味，而雞精更多用於肉類提鮮。
外觀不同的雞粉是淡黃色粉末，而雞精壹般是淡黃色顆粒，這是生產工藝和配料不同決定的。
做菜前什麽時候放雞粉最好？
烹飪時，放雞粉的最佳時間應該是在烹飪前。但如果菜品需要增稠，建議可以在菜品、湯品、面食中加入雞粉，對鮮度有很好的作用，也能增強人的食欲。
但註意不要壹開始就放雞粉，因為雞肉中含有谷氨酸鈉，長時間高溫加熱會使其變成焦谷氨酸鈉，食用後對健康非常不利。
雞粉結塊了可以用嗎？如果沒有變質就可以用。
因為雞粉是粉狀的，如果存放不當，非常容易受潮結塊。但如果雞粉沒有出現發黴、發臭等怪現象，還是可以繼續食用的，只要用幹凈的勺子將結塊的雞粉打散即可。另外，在日常生活中，建議將未開封的雞粉密封保存在陰涼幹燥的地方，這樣可以減少雞粉被濕氣變質的機會。