材料:雞蛋2個，香菜2根，1，調料。鹽、味精、十三香、雞精、食用油。
生產方法
1，雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
2.香菜洗凈，每隔1 cm切段。
3.將油倒入鍋中，待油八分熱後，將攪拌均勻的雞蛋放入鍋中，待雞蛋變黃後，放入碗中，將剁碎的香菜在鍋中翻兩次，香菜完全炒熟時將雞蛋翻兩次，然後壹次性加入鹽、十三香和味精，最後加入雞精翻兩次出鍋。
雞蛋功效
1.健腦益智:雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中所含的膽堿可以提高各個年齡段的記憶力。
2.保護肝臟:雞蛋中的蛋白質可以修復肝臟組織損傷，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生。還能增加人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
3.動脈粥樣硬化的防治:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了驚人的成果。他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給心血管疾病患者服用4 ~ 6湯匙。3個月後，患者血清膽固醇明顯下降，取得了滿意的效果。
4.預防癌癥:根據世界人類癌癥死亡率分析，發現癌癥死亡率與硒攝入量成反比。雞蛋富含硒。
5.抗衰老:很多老年人的長壽經驗之壹就是每天吃壹個雞蛋。
6.美容護膚:雞蛋中還含有豐富的鐵元素，起到造血和輸送血液中氧氣和營養物質的作用。人類面部的紅潤之美離不開鐵。如果缺鐵會導致缺鐵性貧血，人的臉色會變黃，皮膚會失去美麗的光澤。可見，雞蛋的確是保養皮膚美容的重要食物之壹。